Parfaits de Arroz Pegajoso con Mango Fáciles

Me encanta la simplicidad y la explosión de sabor de este postre. Cuando busco algo dulce pero refrescante, especialmente después de una comida copiosa, recurro a esta receta. La combinación del arroz pegajoso dulce, la cremosidad de la leche de coco y la dulzura tropical del mango fresco es simplemente celestial. ¡Y lo mejor es que prepararlo en capas tipo parfait lo hace lucir elegante sin esfuerzo!

Ingredientes

• 1 taza de arroz glutinoso
• 1 lata (13.5 oz) de leche de coco entera
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos
• Semillas de sésamo tostadas (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. Lava el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
2. Cocina el arroz glutinoso según las instrucciones de tu arrocera o en una cacerola hasta que esté tierno.
3. Mientras el arroz se cocina, calienta la leche de coco, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. No dejes que hierva.
4. Una vez que el arroz esté cocido, transfiérelo a un bol mediano. Vierte la mezcla de leche de coco caliente sobre el arroz y revuelve suavemente para combinar. Deja reposar por unos 10-15 minutos para que el arroz absorba la leche de coco.
5. Para armar los parfaits, coloca una capa de arroz pegajoso en el fondo de cada vaso de parfait.
6. Añade una capa de cubos de mango sobre el arroz.
7. Repite las capas: otra capa de arroz pegajoso, seguida de otra capa de mango.
8. Si lo deseas, decora con semillas de sésamo tostadas en la parte superior. Sirve inmediatamente o refrigera hasta que estés listo para disfrutar.