Tazón Rápido de Shawarma de Pollo

Me encanta la versatilidad de los tazones para comidas, y este shawarma de pollo rápido es uno de mis favoritos para las noches entre semana. Me permite usar ingredientes que ya tengo en la nevera y tener una cena deliciosa y reconfortante en la mesa en menos de 30 minutos. La combinación de especias calientes y aderezo cremoso es simplemente irresistible.

Ingredientes

• 1 libra de pechuga de pollo, cortada en cubos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mezcla de especias para shawarma (comino, cilantro, pimentón, cúrcuma, canela, ajo en polvo, cebolla en polvo)
• Sal y pimienta al gusto
• 4 tazas de lechuga romana picada
• 2 tazas de arroz cocido o quinoa
• 1 taza de tomate cortado en cubitos
• 1/2 taza de pepino cortado en cubitos
• 1/4 taza de cebolla roja en rodajas finas
• 1/4 taza de perejil fresco picado

Para el aderezo de yogur tahini:

• 1/2 taza de yogur griego natural
• 2 cucharadas de tahini
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 diente de ajo picado
• 2-3 cucharadas de agua (para diluir)
• Sal al gusto

Instrucciones

1. En un bol mediano, mezcla el pollo cortado con 1 cucharada de aceite de oliva, las especias para shawarma, sal y pimienta. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto.
2. Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Añade el pollo marinado a la sartén caliente y cocina durante 6-8 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido por dentro.
4. Mientras el pollo se cocina, prepara el aderezo de yogur tahini. En un bol pequeño, combina el yogur griego, el tahini, el jugo de limón, el ajo picado y la sal. Mezcla bien.
5. Agrega agua, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada (debe ser lo suficientemente líquida para rociar).
6. Para armar los tazones, divide la lechuga, el arroz o la quinoa, el tomate, el pepino y la cebolla roja en cuatro tazones.
7. Coloca el pollo cocido encima de cada tazón.
8. Rocía generosamente con el aderezo de yogur tahini y espolvorea con perejil fresco picado.