Camarones y Brócoli Coreanos en Bandeja con Gochujang

¡Me encanta cuando una receta puede ser tan sabrosa y, al mismo tiempo, tan fácil de limpiar! Esta bandeja de camarones y brócoli con gochujang es mi salvación para las noches entre semana. La combinación del picante del gochujang con un toque dulce y el brócoli crujiente me recuerda a mis platos coreanos favoritos, pero sin todo el esfuerzo. Ver cómo todo se cocina junto en una sola bandeja me ahorra mucho tiempo y, lo mejor de todo, ¡la limpieza es mínima!

Ingredientes

• 500g de brócoli, cortado en floretes
• 500g de camarones grandes, pelados y desvenados
• 3 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
• 2 cucharadas de pasta de gochujang
• 1 cucharada de miel o sirope de arce
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• Semillas de sésamo tostadas, para decorar (opcional)
• Cebolleta picada, para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja para hornear grande con papel de hornear o papel de aluminio para facilitar la limpieza.
2. En un bol grande, mezcla los floretes de brócoli con 1 cucharada de aceite de sésamo, sal y pimienta al gusto. Extiende el brócoli en una capa uniforme sobre la bandeja preparada.
3. Hornea el brócoli durante 8-10 minutos, hasta que empiece a ablandarse.
4. Mientras el brócoli se hornea, prepara la salsa. En un bol pequeño, mezcla las 2 cucharadas restantes de aceite de sésamo, la salsa de soja, la pasta de gochujang, la miel, el vinagre de arroz, el ajo picado y el jengibre rallado. Remueve hasta que esté bien combinado.
5. Saca la bandeja del horno. Añade los camarones al bol con la salsa y remueve para cubrirlos uniformemente.
6. Coloca los camarones marinados sobre el brócoli en la bandeja, asegurándote de que no estén demasiado amontonados.
7. Vuelve a hornear durante otros 5-7 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y cocidos, y el brócoli esté tierno pero aún crujiente.
8. Retira del horno. Si lo deseas, espolvorea con semillas de sésamo tostadas y cebolleta picada antes de servir.