Hash de Salchicha de Cerdo y Manzana en Bandeja para Hornear

Me encanta encontrar recetas que no solo sean deliciosas, sino que también minimicen la limpieza. Este hash de salchicha de cerdo y manzana en bandeja para hornear es uno de mis salvavidas. Lo preparo cuando necesito una cena rápida entre semana o incluso un brunch de fin de semana sin complicaciones. La combinación de salchicha sabrosa, patatas tiernas y manzanas ligeramente dulces es simplemente perfecta.

Ingredientes

• 1 libra de salchicha de cerdo, sin tripa
• 1.5 libras de patatas pequeñas, cortadas en cubos de 1 pulgada
• 2 manzanas medianas, sin corazón y cortadas en cubos de 1 pulgada
• 1 cebolla roja mediana, cortada en cuartos y luego en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de romero seco
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2. En un bol grande, combina las patatas, las manzanas y la cebolla roja. Rocía con aceite de oliva y sazona con tomillo, romero, sal y pimienta. Mezcla bien para cubrir uniformemente.
3. Extiende la mezcla de verduras y frutas en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande.
4. Hornea durante 15 minutos.
5. Mientras tanto, en el mismo bol (no es necesario lavarlo), añade la salchicha de cerdo desmenuzada.
6. Saca la bandeja del horno y añade la salchicha de cerdo cruda sobre las verduras y frutas. Mezcla todo suavemente.
7. Vuelve a meter la bandeja en el horno y hornea durante 15-20 minutos más, o hasta que la salchicha esté bien cocida y las patatas estén tiernas y doradas.
8. Sirve caliente.