Chuletas de Cerdo al Horno con Manzanas y Romero

Me encanta cuando una receta puede ser tan deliciosa como fácil. Esta de chuletas de cerdo al horno con manzanas y romero es una de mis favoritas para esas noches entre semana en las que quiero algo reconfortante pero no quiero pasar horas en la cocina. La combinación de lo dulce de las manzanas con el aroma del romero y la carne de cerdo es simplemente perfecta. Además, ¡todo se cocina en una sola bandeja, lo que significa menos limpieza!

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo gruesas (aproximadamente 2.5 cm de grosor)
• 2 manzanas medianas, cortadas en gajos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 diente de ajo picado finamente
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja para hornear grande con papel pergamino si lo deseas para facilitar la limpieza.
2. En un bol mediano, mezcla los gajos de manzana con 1 cucharada de aceite de oliva, la mitad del romero picado, la mitad del ajo, sal y pimienta. Remueve bien para cubrir uniformemente.
3. Seca las chuletas de cerdo con papel de cocina. Unta las chuletas con el aceite de oliva restante y frota con el resto del romero y el ajo picado. Sazona generosamente con sal y pimienta.
4. Coloca las chuletas de cerdo en la bandeja para hornear. Distribuye los gajos de manzana alrededor de las chuletas.
5. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las chuletas de cerdo alcancen una temperatura interna de 63°C (145°F) y las manzanas estén tiernas y ligeramente caramelizadas. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de las chuletas.
6. Deja reposar las chuletas de cerdo durante 5 minutos antes de servir. Sirve las chuletas de cerdo con las manzanas asadas.