Cobbler Rápido de Durazno y Arándanos en Sartén

Me encanta cuando puedo preparar un postre delicioso sin pasar horas en la cocina. Este cobbler de durazno y arándanos en sartén es mi salvación para esos antojos repentinos de algo dulce y reconfortante. Lo preparo tan rápido que casi parece magia, y el aroma que desprende mientras se hornea es simplemente irresistible. Es perfecto para compartir, aunque a veces me lo como todo yo sola.

Ingredientes

• 2 tazas de duraznos frescos o congelados, cortados en trozos
• 1 taza de arándanos frescos o congelados
• 2 cucharadas de azúcar (o al gusto)
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 taza de harina para todo uso
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 190°C (375°F).
2. En un bol, mezcla los duraznos, arándanos, 2 cucharadas de azúcar, maicena, jugo de limón y canela. Vierte esta mezcla en una sartén de hierro fundido de aproximadamente 25 cm (10 pulgadas).
3. En otro bol, combina la harina, el azúcar moreno y la sal.
4. Agrega los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina. Usa un cortador de masa, dos cuchillos o tus dedos para incorporar la mantequilla hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.
5. Espolvorea uniformemente esta mezcla de migas sobre la fruta en la sartén.
6. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y la fruta burbujee.
7. Deja enfriar un poco antes de servir. ¡Es delicioso con una bola de helado de vainilla!